山形県の山形牛焼肉屋 焼肉名匠山牛

初めての方へ

業界三十余年の経験に裏打ちされた 目利きが選ぶ“旨い肉”

きめ細やかな肉質 そして、甘みのある脂

和牛の名産地として名高い山形県で肥育された、”総称 山形牛”。「夏暑く、冬寒く」また、「昼夜の寒暖の差が大きい」山形の風土の中で育った山形牛は、きめ細やかな肉質で甘みのある脂が美味しいお肉です。

見て、触って、口に含んで確かめる

山牛のオーナー、大沼は地元山形で食肉卸を営み、三十年以上にわたって山形牛を見極め続けています。
大沼自ら仕入れた山形牛を、見て、触って、口に含んで、肉の旨さを決めると言われる「脂の質」をしっかりと確かめてお出ししております。

肉の旨さに一切の妥協なし。

肉の旨さには一切妥協せず、自分が思う”本当に美味しい山形牛”にとことんこだわりました。
山牛の山形牛ならではの、”極上の旨さ”を皆様へお届けいたします。

自分たちの理想の山形牛を育てています。 直営牧場ドリームファーム

牛舎

山形県河北町に牛舎を構える、直営牧場ドリームファーム。奥羽山脈をはじめとする雄大な山々に四方を囲まれ、美味しいお肉になる大切な要素の一つである「寒暖の差」が特に厳しい地域です。そんな恵まれた環境の中で、もち米を配合した餌を与え、自分たちの思い描いた理想の育て方をしています。

さらに山牛では肉の旨味がつまった “生の山形牛”が味わえる

山形牛ユッケ

なかなかお目にかかることのできない、生の牛肉。生肉ならではのジューシーな食感と、噛めば噛むほど口いっぱいに広がる旨味は、やみつきになること間違いなし!

山形牛握り

山形牛握り(4貫)1,580円

やみつきな
旨さ

その珍しさと美味しさから、山牛に来られるほとんどのお客様がご注文していかれるほどの大人気メニューです。お肉の美味しさを知るにはこれが一番!

山形牛を美味しく食べていただくために… 安心・安全へのこだわり

調理許可認定

調理許可認定は県内初!

牛生肉は管理が非常に難しく、提供できる焼肉店は全国的に見てもあまり多くありません。牛生肉を店内で調理してご提供するためには厳しい検査を突破しなければならないからです。
当店の厨房にはそうした検査を受けた生肉専用の調理室があります。徹底した衛生管理のもと、2011年10月改定の牛生肉取り扱いに関する新基準を満たした安心で安全な山形牛生肉をご提供しております。

山牛の味わい方

山形牛をお手ごろ価格で堪能できる 山牛の味わい方

大人2名様の場合(例)
豪快山牛桶盛り

1豪快 山牛桶盛り

3,000円

山形牛握り

2山形牛握り

4貫1,580円

  • 3 極厚タン

    極厚タン

    2,100円

  • 4 山形牛ザブトン

    山形牛
    ザブトン

    1,300円

  • 5 牛シマ腸

    牛シマ腸

    880円

  • 6 YAMAGYU冷麺

    YAMAGYU
    冷麺

    960円

これだけ食べてお一人さま約4,910円

その他にも、山牛ならではのメニューを
たくさん揃えております!

おしながきを見る

お客様の大切なひとときを山牛で。 山牛での過ごし方

落ち着いた和の空間で最高級の山形牛に舌鼓

山牛の店内

落ち着いて話したい ご接待に

落ち着いた個室

落ち着いた店内には個室もございますので、商談や大切なお話でも周りを気にすることなくお過ごしいただけます。

ご接待でご利用される方におすすめ!

山形牛ユッケ

お酒との相性もバッチリ!

山形牛ユッケ

1,580円

山牛ロックステーキ

焼いた後は厨房でカットします!

山牛ロックステーキ

3,500円

ご家族やご友人と

落ち着いた個室

ご家族やご友人との普段のお食事を山牛で。掘りごたつのお席でのんびりとお寛ぎいただけます。

ご家族やご友人でご利用される方におすすめ!

特選山牛桶盛り

大人数で楽しめるお得な桶盛り!

特選山牛桶盛り

5,800円

山牛カルビ

焼肉の定番といったらコレ!

山牛カルビ

1,000円

大人から小さいお子さままで
お楽しみいただけるメニューを多数ご用意!
山形地鶏もも

山形地鶏もも

780円

ストーンアイス

ストーンアイス

780円

いちごひめ

いちごひめ

580円

その他にも様々な場面で
ご利用いただいております

ご宴会にも

ご宴会に

詳しくはこちら
女子会にも

女子会で

焼肉女子、増えてます!
地元山形のワインもご用意。

カウンター席

お一人様でも気兼ねなく!
カウンター席もございます。

無煙ロースター完備

服ににおいがつかない
無煙ロースターを完備

誕生日プレート

お誕生日の方には特製プレートをプレゼント
※写真は一例です。

山牛スタッフ一同

お客様が笑顔になれるお店を目指して心を込めておもてなしいたします!
皆様のご来店をお待ちしております。

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