和牛の名産地として名高い山形県で肥育された、”総称 山形牛”。「夏暑く、冬寒く」また、「昼夜の寒暖の差が大きい」山形の風土の中で育った山形牛は、きめ細やかな肉質で甘みのある脂が美味しいお肉です。
山牛のオーナー、大沼は地元山形で食肉卸を営み、三十年以上にわたって山形牛を見極め続けています。
大沼自ら仕入れた山形牛を、見て、触って、口に含んで、肉の旨さを決めると言われる「脂の質」をしっかりと確かめてお出ししております。
肉の旨さに一切の妥協なし。
肉の旨さには一切妥協せず、自分が思う”本当に美味しい山形牛”にとことんこだわりました。
山牛の山形牛ならではの、”極上の旨さ”を皆様へお届けいたします。
自分たちの理想の山形牛を育てています。 直営牧場ドリームファーム
山形県河北町に牛舎を構える、直営牧場ドリームファーム。奥羽山脈をはじめとする雄大な山々に四方を囲まれ、美味しいお肉になる大切な要素の一つである「寒暖の差」が特に厳しい地域です。そんな恵まれた環境の中で、もち米を配合した餌を与え、自分たちの思い描いた理想の育て方をしています。
なかなかお目にかかることのできない、生の牛肉。生肉ならではのジューシーな食感と、噛めば噛むほど口いっぱいに広がる旨味は、やみつきになること間違いなし！
山形牛握り（4貫）1,580円
やみつきな
旨さ
その珍しさと美味しさから、山牛に来られるほとんどのお客様がご注文していかれるほどの大人気メニューです。お肉の美味しさを知るにはこれが一番！
山形牛を美味しく食べていただくために… 安心・安全へのこだわり
調理許可認定は県内初！
牛生肉は管理が非常に難しく、提供できる焼肉店は全国的に見てもあまり多くありません。牛生肉を店内で調理してご提供するためには厳しい検査を突破しなければならないからです。
当店の厨房にはそうした検査を受けた生肉専用の調理室があります。徹底した衛生管理のもと、2011年10月改定の牛生肉取り扱いに関する新基準を満たした安心で安全な山形牛生肉をご提供しております。
1豪快 山牛桶盛り
3,000円
2山形牛握り
4貫1,580円
極厚タン
2,200円
山形牛
ザブトン
1,300円
牛シマ腸
880円
YAMAGYU
冷麺
980円
落ち着いた店内には個室もございますので、商談や大切なお話でも周りを気にすることなくお過ごしいただけます。
ご接待でご利用される方におすすめ！
お酒との相性もバッチリ!
山形牛ユッケ
1,580円
焼いた後は厨房でカットします!
山牛ロックステーキ
3,500円
ご家族やご友人との普段のお食事を山牛で。掘りごたつのお席でのんびりとお寛ぎいただけます。
ご家族やご友人でご利用される方におすすめ！
大人数で楽しめるお得な桶盛り!
特選山牛桶盛り
5,800円
焼肉の定番といったらコレ!
山牛カルビ
1,000円
山形地鶏もも
780円
ストーンアイス
780円
いちごひめ
580円
ご宴会に
詳しくはこちら
女子会で
焼肉女子、増えてます！
地元山形のワインもご用意。
お一人様でも気兼ねなく！
カウンター席もございます。
服ににおいがつかない
無煙ロースターを完備
お誕生日の方には特製プレートをプレゼント
※写真は一例です。
お客様が笑顔になれるお店を目指して心を込めておもてなしいたします！
皆様のご来店をお待ちしております。
