ご予約はお電話で承っております

寒河江店の電話番号は0237-85-1123です。

山形店の電話番号は023-666-6129です。

おしながき

一度は味わっていただきたい、山牛のいちおし

特選 山牛桶盛り
4~5人前
4,980円

山牛名物 特選 山牛桶盛り

一度は食べていただきたい、山牛こだわりの逸品。見た目の豪華さに思わず驚きの声が飛び出すこと間違いなしです!

豪華な盛り合わせ
山形牛
山形牛の証
産地証明書

目利きが選んだ山形牛を
お手ごろ価格で味わえる

和牛の名産地として名高い山形県で肥育された、総称 山形牛。「夏暑く、冬寒く」また、「昼夜の寒暖の差が大きい」山形の風土の中で育った山形牛は、きめ細やかな肉質で甘みのある脂が美味しいお肉です。

山牛では、食肉業界三十余年の目利きが質の良い山形牛のみを厳選して、卸直営ならではのお手ごろ価格にてお客さまへご提供しております。

ザブトン
山形牛握り
牛生肉メニュー
人気No.1

山形牛 山形牛握り

生肉独特のジューシーな食感と、噛めば噛むほど口いっぱいに広がる肉本来の旨味は、病みつきになること間違いなし!

肉本来の旨味を味わえる

4貫
1,380円
山形牛焼きすき

山形牛 山形牛焼きすき

大きなリブロースをスタッフがさっと焼き上げます。甘くて濃い「美幸卵」をたっぷりと絡めて召し上がれ。ご飯との相性も抜群です。
※ご希望によりミニごはん付き

580円
美幸卵とは? 美幸卵
コブクロ

牛コブクロ

コリっとした食感がやみつきに!

680円
コブクロ
シマ腸

牛シマ腸

別名、テッチャン。
ホルモンの中で人気No1!

680円

山形牛の美味しさを最大限引き出す

こだわりのたれ・薬味

たれ・薬味
東根産の
シャキシャキわさび

山形の澄み切った綺麗な水で育ったわさび。しゃきしゃきとした食感をあえて残して、ロースやざぶとんなど、柔らかいお肉のアクセントに。

わさび
庄内の藻塩

様々な塩を試してやっとたどり着いた、庄内の藻塩。まろやかで深みのある味は、お肉によく馴染みます。

大根おろし

さっぱりとした大根おろしはお口直しにぴったりです。

大根
にんにく

ホルモンとの相性抜群!
特に味噌味ホルモンがおすすめ。

にんにく
自家製たれ

甘すぎず、薄すぎず。山形牛に合うように試行錯誤を繰り返した山牛自家製たれです。

美幸卵マーク

美幸卵を使ったメニューには美幸卵マークがついています。

山牛では濃厚で甘味のある「美幸卵」を使用しています!

美容に効果がある「アスタキサンチン」を豊富に含んだ濃厚な味が特徴の美幸卵。濃厚で甘味のあるおいしさは、お肉にもよし!ご飯にもよし!です。美幸卵を生産している板垣養鶏場は、寒河江市にある明治時代創業の老舗。現在は板垣社長と奥様を中心に、ヒナから愛情込めて育てたこだわりの卵を作っています。

美幸卵 板垣養鶏場

焼き物・生牛肉

山牛桶盛り

山形牛生肉 肉の旨味がつまった、“生の山形牛”が味わえる!

山牛厳選メニュー

山形牛名匠の厚切り 仕入れにより内容が異なる場合がございます。

タン・サガリ・ハラミ

山形牛の特選部位 塩・タレの中からお選びできます。

山形牛の最高級ステーキ

山牛の希少部位

牛ホルモン 塩・味噌・辛味噌の中からお選びできます。

やまがた地鶏・山形豚 塩・味噌・辛味噌の中からお選びできます。

トッピング